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豆制品行業臺灣考察見聞

2017/12/6 22:23:05點擊:

欧洲性爱 為了促進兩岸大豆食品業界的深入溝通與交流,進一步開拓視野,創新理念,推動兩岸豆制品產業的共同進步與發展。北京市豆制品協會與尚豆文化(北京)有限聯合組織了臺灣豆制品行業商務考察活動,北京市豆制品協會陳克仁秘書長、尚豆文化(北京)有限劉繼民總經理帶隊,來自豆制品加工、經營、原輔料及豆制品機械設備制造等企業的相關代表20人于2017年11月21日抵達祖國的寶島臺灣,進行了為期8天的臺灣豆制品行業的參訪、調研活動。本次考察活動得到了臺灣豆制品業界同仁的大力支持與熱情接待,雙方進行了親切而友好的深入交流,考察活動獲得圓滿成功,并得到了所有同行成員的高度認可,每個人都收獲滿滿。

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欧洲性爱         考察第一站,臺北地區的新北市富軒食品廠。這是一家主要生產生鮮豆腐和豆干的企業,總體規模不大,但管理規范,干凈衛生。廠領導熱情地接待了考察團,親自引導參觀生產車間,并詳細地介紹了相關產品的生產環節和冷藏、運輸情況。

考察第二站、考臺北桃園市街頭的濃樣豆乳坊。裝修簡單大氣,店面整潔靚麗,全店僅有一臺小型全自動豆乳機,陶瓷磨,熟漿工藝,主要生產風味各異的豆乳產品。大家分別品嘗了芝麻、堅果、抹茶、原味等豆乳,一致稱贊口感香濃,風味獨特。非常可愛的塑料瓶包裝,需要冷藏,售價也不菲哦,小瓶(300ml)折合人民幣約12元/瓶;大瓶(800ml)折合人民幣約27元/瓶。據了解,現在在臺灣,尤其臺北地區,類似的這種豆乳坊正有遍地開戶之勢,產品非常受歡迎。 


考察第三站——桃園市大溪區傳貴宏業生機有限。傳貴宏業生機有限主要生產有機大豆食品——豆干、豆腐、豆漿、腐竹(油方)等產品。理念:傳統制作,貴在用心。的詹總一家熱情接待了考察團,引導我們參觀了豆皮、豆干、豆漿等產品的生產車間和污水處理設施,通過參觀,大家對其將理念,貫穿于保品質、重食安、綠色環保的全過程更是贊嘆不已。大家最為感興趣的還是該的污水處理環節,利用生物菌種降解并取得了巨大成就。另一引人關注的就是漿渣分離之后增加了豆渣擠干機,大大降低了豆渣的水分,利于運輸和儲存。代表團成員就污水處理、豆渣利用等問題與負責人進行了深入交流。參觀完畢,考察團一行人又與詹總及桃園豆腐公會的理事及桃園地區其他豆制品生產企業代表共進午餐,席間就大陸與桃園市的豆制品生產、銷售、市場情況進行了熱烈的探討。桃園市豆制品行業同仁的團結協作,相互幫襯,同舟共濟的精神使考察團成員深受感動與觸動。   


  考察第四站——高雄市大量農產品有限。該主要生產油炸豆腐及生鮮產品,為臺灣當地的部隊、學校、醫院、食堂等提供服務。考察團抵達廠區時,其他產品的當天生產均已結束,所以廠區負責人引領大家參觀了油炸豆腐車間和包裝、冷藏、運輸設備,大家與生產工人就各自感興趣的問題進行了廣泛的交流。


 考察第五站——臺中市大型超市。利用公務間歇,考察團一行來到了臺中市的愛買大賣場,就豆制品品種、供應情況、產品價格等進行了市場調研。看到豆制品專柜上百種豆腐、豆干、豆花、豆漿、腐乳產品。其中豆腐、豆花、豆漿等產品以冷藏生鮮為主,保質期較短,冷藏柜中也有很多豆腐干產品,包裝上明確標示:需充分加熱后再食用。冷藏豆漿產品處,商場在相應位置也有明顯標識:可加熱飲品專柜,熱熱喝更好喝哦!足見企業和賣場的用心,于細微處體現服務品質。常溫豆制品中,油炸腐竹(火鍋豆皮、火鍋豆角等)占有相當大的比例,與其相鄰的油炸面筋產品黃金麥輪也很有特色,這都是臺灣地區非常受歡迎的火鍋食材。而休閑豆干也出現了新的包裝形式——塑料罐裝,食用方便。總體來看,臺中市場豆制產品的包裝標識、保鮮等情況與北京市豆制品供應情況大體相仿,物價水平排除匯率因素也大體相當。


考察第六站——臺中市日紳食品有限。日紳擁有多個品牌產品,主要生產經營豆干及豆腐產品。領導非常熱情地接待了考察團,親自講解特色產品的生產工藝。該生產的龍鳳豆干、中華豆干、鹵汁豆干、芝麻豆腐、黃金豆腐等都非常有特色,給團員們留下了深刻的印象。 


考察第七站——臺灣大學食品科學研究所。11月27日下午,考察團全體成員與臺灣豆腐商業同業公會前理事長詹武雄先生、理事長蘇漢城先生、臺灣大學食品科學研究所前所長葉安儀教授、所長呂廷璋教授、臺灣海洋大學張正明教授、臺灣文化大學施明智教授等業界學者以及來自寶島各地區的以成安知先生、陳水冰先生為代表的十七位臺灣豆業同仁歡聚一堂,進行了一場別開生面的兩岸豆制品座談交流研討會。座談會由葉安儀教授主持,協會陳克仁秘書長代表考察團致辭并就北京市豆制品行業狀況同兩岸同胞們做了分享;北京市豆制品行業專家、前會長張振山先生做了《傳統豆制品的傳承創新與發展》的專題報告;臺灣豆腐商業同業公會蘇漢城理事長介紹了臺灣豆腐產業現狀。專題演講之后,與會代表又就豆渣如何轉型創新再利用、生漿工藝與熟漿工藝哪一個更適合傳統產品品種的生產、大豆原料等問題進行了充分而熱烈的討論與交流。各位專家、教授和企業家結合自身的學識和經驗,分別談了各自的體會和看法,討論熱烈而富有見解。在熱烈、親切、歡快的氛圍中,兩岸豆制品座談研討交流會圓滿結束。

寶島八天行,留下來無數深刻的印象和美好回憶。臺灣業界同仁們的親切、熱情、周到、敬業、踏實、智慧、毫無保留的開放參觀,熱情洋溢的交流座談······這一切的一切我們都將牢記于心。臨別的不舍,惜別的約定,期待我們再次相聚!


  本次考察活動圓滿順利,在此要特別感謝:臺灣豆腐同業公會前理事長詹武雄先生、臺灣豆腐同業公會理事長蘇漢成先生、川武食品研發總監成安知先生、臺灣大學食品科學研究所前所長葉安儀教授、所長呂廷璋教授以及臺中永順利食品機械有限、上海博愿食品機械有限的傾情幫助與大力支持。其他熱情接待我們的臺灣業界同仁及同行的所有成員,在此一并致謝!